Ингредиенты:

• 1 кг. лопатки свинины,
• 5-6 зубков чеснока,
• 2 ложки горчицы,
• соль и перец по вкусу,
• специи по вкусу,
• сырокопченый бекон.

Промыть кусок мяса. Вытереть насухо. Если много жира, то можно часть срезать, но не весь. Мясо с ним получится сочнее. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и мелко нарезать. Мясо посолить, поперчить, присыпать специями, натереть горчицей.

Завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике.

Снять пищевую пленку с с мяса, обернуть его в полоски бекона, завернуть в фольгу.  Отправить свинину в заранее разогретую духовку при 220С на 1,5 часа. Затем убрать фольгу и оставить мясо в духовке еще минут на 15, до румяной корочки.