Ингредиенты:

• 400 мл. топленого молока,
• 2 яйца,
• 0,5 ч.л. соли,
• 2 ч.л. сахара,
• 20 гр. свежих дрожжей,
• 250 – 300 гр. муки,
• щепотка кардамона,
• растительное масло.

В 200 мл. молока развести дрожжи, добавить 2 -3 столовые ложки муки, сахар, замесить опару, поставить в теплое место и дать подняться.

В оставшемся молоке развести яичные желтки, соль и соединить с поднявшейся опарой, добавить муку с кардамоном. Замесить тесто. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто. Тесто должно быть довольно жидким, чтобы получились тонкие блины. Снова оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, можно выпекать.

Блины обжарить с двух сторон в разогретом масле.

Подавать со сметаной, вареньем или фруктовыми соусами.