Ингредиенты:

• 250 гр.сливочного масла,
• 130 мл. воды,
• 300 гр. сахара,
• 3 столовые ложки какао,
• 250 гр. муки,
• 5 яиц,
• 2,5 чайные ложки соды,
• 50 гр. сливочного масла,
• изюм,
• курага,
• миндаль,
• щепотка соли.

Соединить масло, воду, сахар, какао и поставить на небольшой огонь на 15 – 20 минут, непрерывно помешивая.  0,5 стакана этой смеси отлить для глазировки.

Смесь остудить, добавить изюм, курагу, предварительно немного распаренные, орехи, желтки яиц, соду.  Перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Аккуратно ввести взбитые белки с солью.  Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто, разровнять.

Выпекать при 170 — 180С до готовности.

Вынуть пирог из духовки. Глазурь подогреть. Корж смазать теплой глазурью и когда остынет, присыпать сахарной пудрой.