Ингредиенты для сырных тарталеток и начинки:

• 200 гр. пармезана,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 1 авокадо,
• 150 гр. адыгейского сыра,
• сок лимона,
• болгарский красный перец (для украшения).

Ингредиенты для «бревнышек костра» (или рулетики из семги):

• 400 гр. малосольной семги,
• 2 помидора,
• 150 гр. адыгейского сыра,
• зелень укропа,
• чеснок,
• маслины.

Сыр натереть на терке и смешать с крахмалом. На сухую сковородку выложить смесь в форме кружочков, нагреть и, когда сыр расплавится, снять сыр лопаткой. Накрыть сырными блинчиками перевернутые стопки и прижать их руками, приминая края. Дать тарталеткам остыть и заполнить их начинкой.

Для приготовления начинки очистить авокадо, порезать и сбрызнуть лимонным соком.  Авокадо, адыгейский сыр и мелко порезанный укроп взбить с помощью блендера в пышную массу.  Заполнить начинкой тарталетки. А из красного болгарского перца вырезать «язычки пламени» и вставить в середину начинки.

Приготовить «бревнышки».

Помидоры очистить от кожуры и семечек, мелко порезать.  Адыгейский сыр, помидоры и мелко нарезанную зелень и чеснок смешать. На тонко нарезанные пластины семги положить сырную массу и свернуть рулетиком. Маслины мелко покрошить.  Концы рулетиков окунуть в маслины, чтобы придать им вид «опаленных костром». Тарталетки и рулетики выложить на блюдо в форме костра.