Ингредиенты:

• 400 гр. куриного мяса,
• 800 мл. воды,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 100 гр. корня сельдерея,
• 1 репчатый лук,
• 1 лавровый лист,
• по щепотке тмина и кориандра,
• 4 горошины душистого перца,
• 3 бутона гвоздики,
• соль по вкусу.

Мясо залить водой, довести до кипения, тщательно снимая пену. Варить на очень маленьком огне. Добавить нарезанные коренья и специи. Варить до готовности мяса. Мясо вынуть из бульона. Бульон процедить и заложить нарезанное кусочками мясо .