Ингредиенты:

• 1 большая сельдь,
• 2 свеклы,
• 1 зеленое яблоко,
• 2 средних картофеля,
• 200 гр. сливочного сыра,
• 1 головка репчатого лука или пучок зеленого,
• 300 гр. майонеза,
• 2 столовые ложки желатина,
• зелень укропа,
• соль.

Желатин замочить в 1/3 стакана воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане до полного растворения и хорошо перемешать с майонезом.  Майонезную смесь разделить поровну на все слои.

Свёклу отварить, остудить, натереть на мелкой терке, посолить, добавить майонез с желатином.

Сливочный сыр соединить с майонезной смесью.

Картофель отварить, остудить, размять, посолить, добавить мелко нарезанную зелень укропа, мелко нашинкованный лук и тоже соединить с майонезной смесью.  Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и соединить с майонезной смесью.

Сельдь освободить от костей и мелко порезать.  Взять пищевую плёнку и выложить на неё  слои (каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего): свёкла, сливочный сыр, картофель, яблоко, сельдь.

Свернуть рулет, завернуть в фольгу и поставить в холодильник для застывания.  Когда рулет застынет, развернуть фольгу, снять плёнку и нарезать рулет.