Ингредиенты:

• на 2 стакана бульона,
• 1-2 отварных свиных языка,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• растительное масло,
• 20 гр. желатина,
• соль и перец по вкусу.

В горячий бульон (свиной или куриный) добавить пряности, натертые и обжаренные коренья, посолить и поперчить по вкусу. Довести бульон до кипения, но не кипятить.  Желатин залить холодной водой (0,5 стакана), дать набухнуть, распустить на водяной бане и добавить в теплый бульон. Перемешать. Бульон процедить.

Нарезать язык ломтиками, уложить в форму. Залить язык и в холодильник до полного застывания.