Ингредиенты:

• 1/3 стакана манки,
• 280 мл. молока,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1/4 чайной ложки соли,
• ванильный сахар или цедра лимона.

В кипящее молоко медленно засыпать крупу, дать набухнуть, добавить соль.  Яичные желтки растереть с сахаром и цедрой лимона или ванильным сахаром. Постепенно добавить их в горячую кашу (70-80С) и немного нагреть. Белки взбить и добавить в слегка охлаждённую кашу, перемешать.