Ингредиенты:

тесто (для хлебопечки):

• 500 гр. муки,
• 2,5 чайные ложки сухих дрожжей,
• 5 столовых ложек сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 желтка,
• 150 мл. топленого молока,
• 100 мл. воды,
• 100 мл. раст. масла,
• 50 гр. слив. масла.

начинка:

•  2 стак. голубики,
• 0,5 стакана сахара,
• 2 столовые ложки крахмала,
• сливочное масло.

белковый крем:

•  2 яичные белки,
• 4 полные столовые ложки сахарной пудры,
• несколько капель лимонного сока,
• щепотка соли.

Приготовить тесто.

Заложить все ингредиенты в хлебопечку, поставить на режим «тесто». Когда тесто будет готово, положить его в холод на 2 часа.

Тесто раскатать толщиной  1-2 см. Вырезать кружки и уложить их в формочки.

Приготовить начинку.

Ягоды с сахаром довести до кипения, но не кипятить, остудить. Смешать с крахмалом.

На тесто выложить ягодную начинку с кусочками сливочного масла.

Запекать в духовке при 200С. 10 минут.

Приготовить белковый крем.

Белки  взбить с солью  до получения густой пышной белой пены, которая должна удерживаться на веничке. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки сахарную пудру  и продолжать взбивать еще 2- 3 мин.  Затем добавить лимонную кислоту и быстро перемешать крем.

Вынуть булочки из духовки и сверху выложить взбитый белок. Подсушить в духовке при 130-150С 5 минут.