Ингредиенты:

• 6 яиц,
• 200 гр. сахарной пудры,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры,
• 300 гр. миндаля,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• 1/4 чайной ложки соды,
• 150 гр. муки,
• щепотка соли.
  

  Крем:

• 250 гр. сливочного масла,
• 250 гр. сахарной пудры,
• 100 мл. молока,
• 2 желтка,
• 50 гр. миндаля,
• 50 гр. горького шоколада.

Ингредиенты для «подковы» и «гвоздиков»:

• 1 яичный белок,
• 25 гр. сахара,
• 50 гр. миндаля,
• 80 гр. сливочного масла,
• 100 гр. муки,
• 200 гр. горького шоколада.
  

  Глазурь:

• 250 гр. сахарной пудры,
• 5 столовых ложек сливок (10-12%),
• 1 чайная ложка молочного ликера.

      Украшение:

• свежая брусника, фисташки. 

   

  Приготовить коржи. Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.  Соду погасить лимонным соком и добавить к желтковой массе. Муку смешать с молотыми орехами и цедрой лимона, замесить тесто. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Испечь два – три коржа при 180С в заранее нагретой духовке. Остудить.

  Приготовить крем. Взбить добела желтки с сахарной пудрой, добавить сливки. Поставить смесь на водяную баню, постоянно взбивая, постепенно добавляя масло, довести смесь до загустения. Снять с огня, остудить, взбивая. Добавить в крем молотый миндаль и кусочки шоколада.  Промазать коржи кремом и поставить в холодильник для застывания.

  Испечь «подкову». Замесить тесто из яичного белка, сахара, масла, муки и очищенного молотого миндаля.     Тесто раскатать и вырезать «подкову» и «гвоздики». Испечь печенье при 180С до золотистого цвета.  «Подкову» покрыть растопленным шоколадом. Сверху выложить «гвоздики».   Приготовить глазурь. Сахарную пудру просеять через сито, постепенно добавляя горячие сливки с ликером, растереть до нужной густоты. Торт смазать глазурью, выложить «подкову», присыпать молотыми фисташками и брусникой.  Поставить на несколько часов в холодильник.