Ингредиенты: тесто: 300 гр. муки, 3 яйца, 3 столовые ложки какао, 150 гр. сахара, 150 мл. молока, 100 мл. растительного масла, ванильный сахар, щепотка соли, 2 чайные ложки разрыхлителя , 2-3 яблока, 50 гр. апельсиновых и лимонных цукатов, орехи Яйца взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, перемешать. Смешать…
Сосиски с тесте
Ингредиенты: 1 кг. муки, 11 гр. дрожжей сухих, 500 мл. молока, 200 мл. сливки 33%жирности, 2 яйца, 1,5 чайной ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара. В молоко всыпать сахар, дрожжи, 2 столовые ложки муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Просеять муку(150 гр. отсыпать), добавить соль, перемешать. Когда опара поднимет «шапочку», перелить…
Сдобные рогалики
Ингредиенты: 400 гр. муки, 25 гр. крупы манной , 100 гр. сахара , 1 яйцо, 100 гр. масла сливочного, 1 стакан молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1,5 чайной ложки соли, ванильный сахар. начинка: 100 гр. меда, 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 100 гр. овсяных хлопьев Смешать молоко и манную…
Рулет сливочный
Ингредиенты: тесто: 100 гр. муки, 20 гр. крахмала, 120 гр. сахара, 3 яйца, 1/2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 столовые ложки молока. крем: 500 мл. сливки 33% жирности, 50 гр. сахарной пудры, ванильный сахар. Отделить желтки от белков, в белки добавить щепотку соли, взбить, продолжая взбивать ввести постепенно сахар. Добавить желтки, перемешать. Всыпать просеянную муку…
Булочки с картофелем
Ингредиенты: 130 мл. молока, 100 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 5 гр. сухих дрожжей, 300 гр. муки. начинка: 500 гр. картофеля, 1 репчатый лук, 200 гр. мясного фарша, 50 гр. сливочного масла, 100 мл. молока, растительное масло, соль и перец по вкусу Приготовить начинку. Картофель очистить и сварить. Репчатый…
Куриные «улитки»
Ингредиенты: 1,5 кг. куриной грудки, 50 гр. пармезана, 300 гр. карпаччо из куриной грудки, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, горчица, майонез, соль и перец по вкусу Куриные грудки нарезать пластинками (чем меньше будут улитки, тем интереснее блюдо), слегка отбить. Смазать с одной стороны майонезом, а с другой горчицей. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Карпаччо порезать на…
Тарталетки с красной икрой и белой рыбой
Ингредиенты: 1 авокадо, 1 огурец, 1 столовая ложка майонеза, 100 гр. творожного сыра(«Violette»), 50 гр. подкопченной соленой рыбы, 50 гр. икра красная, соль и перец по вкусу, тарталетки. Огурец очистить от кожицы, натереть на терке, отжать. Филе рыбы измельчить блендером. Авокадо очистить, добавить майонез, взбить блендером. Соединить авокадо с огурцом и рыбой. Наполните начинкой тарталетки. Сверху…
Салат «Первый снег»
Ингредиенты: 180 гр. вареное куриное филе, 1 свежий огурец, 2 вареных яйца, 70 гр. чернослива без косточек, 50 гр. орехи грецкие, натуральный йогурт, 50 гр. твердого сыра, соль и перец по вкусу. Куриное филе порвать на волокна. Яйца измельчить. Чернослив залить кипятком на 5-10 минут, слить воду и мелко нарезать. Огурец очистить от кожуры и…
Рулет «Пикантный»
Ингредиенты: 300 гр. пармезана, 300 гр. малосольной семги, зелень кинзы, миндаль. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарубленной зеленью кинзы и жареным толченым миндалем. На противень, покрытый бумагой для выпечки, насыпать тонким слоем сырную смесь и растопить ее в духовке при 180 градусах. На растопленный сыр положить ровным слоем (желательно той же толщины)…
Салат «Желуди на снегу»
Ингредиенты: 2 отваренного картофеля, зеленый лук, 1 яблоко (антоновское), 2 яйца, 1/2 стакана орехи фундук, 100 гр. соленые грузди, майонез, соль и перец по вкусу, оливки и маслины для украшения. Картофель очистить, натереть на терке, посолить, поперчить и смешать с мелко нарубленным зеленым луком. Выложить первым слоем и смазать майонезом. Яблоко очистить от кожицы и…
Салат «Подарок деда Мороза»
Ингредиенты: 150 гр. отварного риса, 250 гр. креветок, 300 гр. семги, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 болгарский перец, 0,5 банки кукурузы, маслины (для украшения), зелень петрушки, зеленый лук, майонез, соль, перец. Сварить яйцо. Креветки отварить со специями в кипящей воде 2-3 минут. Яичный желток, болгарский перец, огурец, зелёный лук, зелень петрушки измельчить, посолить, добавить…
Салат «Белые облака»
Ингредиенты: 2 баночки фасоли, 4 кальмара, 300 гр. белых грибов (можно вешенки), 1 небольшая головка репчатый лук, специи (по вкусу), соль (по вкусу), майонез оливковое масло Фасоль промыть. Кальмары очистить, нарезать, отварить или обжарить со специями (по вкусу) 3-4 мин. Грибы нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности (не зажаривая). Соединить все ингредиенты,…