Ингредиенты:

• 500 гр. мясного фарша (свинина+говядина),
• 1 небольшой кабачок,
• 50 гр. черствого белого хлеба,
• 0,5 стакана молока,
• 1 репчатый лук,
• 1 яйцо,
• соль и перец по вкусу,
• 100 гр. сметаны,
• 1-2 зубчика чеснока,
• зелень петрушки,
• свежая брусника,
• твердый сыр.

 

Фарш смешать с мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета луком, хлебом, замоченным в молоке, кабачком, пропущенным через мясорубку. Посолить, поперчить.

Мясную массу выложить ровным слоем на пищевую пленку, посыпанную толчеными сухарями.

Мелко рубленные зелень и чеснок разложить по всей поверхности фарша, сверху посыпать брусникой.

При помощи пленки аккуратно свернуть рулет и перенести в смазанную растительным маслом форму.

Рулет смазать сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при 200С, периодически поливая мясным бульоном, примерно 90 минут.