Ингредиенты:

• 600 гр. картофеля,
• 50 гр. сливочного масла,
• 4 яйца,
• 1 столовая ложка крахмала,
• соль и перец по вкусу.

начинка:

• 400 гр. любой рыбы,
• 1 репчатый лук,
• 1 яйцо,
• соль и перец по вкусу,
• зелень кинзы,
• растительное масло.

Приготовить начинку. Рыбное филе нарезать некрупными кусками, посолить, поперчить, и выложив на разогретую с жиром сковороду, обжарить. Нашинковать лук и слегка обжарить на масле. Смешать с рыбой, лук, яйцо, измельченную зелень кинзы, посолить, поперчить.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить и картофель немного подсушить. Вареный картофель тщательно размять в пюре, добавить яичные желтки, сливочное масло, крахмал и хорошо размешать. Выложить пюре ложкой в формочки, смазанные растительным маслом, в центр положить по ложке рыбной начинки и прикрыть картофельным пюре, выдавленным через кондитерский мешок.

Поставить формочки в разогретую духовку и запекать до золотистого цвета минут 15-20 при 200С.