Ингредиенты:

тесто:

• 250 гр. пшеничной муки,
• 200 гр.черёмуховой муки,
• 6 яиц,
• 350 мл. молока,
• 100 гр. сливочного масла,
• 300 гр. сахара,
• 20 гр. разрыхлитель,
• 10 мл. растительного масла,
• ваниль.

крем:

• 650 мл. сметаны,
• 150 гр. сахарной пудры,
• несколько капель лимонного сока,
• 1 чайная ложка желатина,
• 50 мл. сливок 20%жирности.

пропитка:

• 150 мл. миндального сиропа.

присыпка:

• кунжут.

В теплое молоко всыпать черёмуховую муку, размешать венчиком, чтобы масса была однородной. И на маленьком огне варить минут 30. Остудить при комнатной температуре.

Яйца взбить с сахаром до однородного белого крема. Добавить муку с молоком и растопленное сливочное масло. Перемешать. Просеять пшеничную муку и ввести в яичную смесь вместе с разрыхлителем.

Духовку разогреть до 180-200С. Испечь три-четыре коржа. Немного остудить. Коржи равномерно пропитать сиропом.

Приготовить крем.

Желатин залить сливками и дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.

В сметану и добавить ванилин и сахарную пудру, сливки с желатином и взбить миксером до появления однородной по структуре кремовой массы.

Смазать коржи кремом и собрать торт. Верхний корж тоже смазать небольшим количеством крема(в крем можно добавить какао) и присыпать кунжутом.