Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы,
• 1-2 репчатых лука,
• 1-2 моркови,
• 300 гр. грибов,
• 2-3 стакана куриного бульона(можно заменить водой),
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло и сливочное топленое масло.

Перловку замочить в воде на ночь.

Отварить перловку до полуготовности в бульоне, посолить.

Очистить лук, измельчите и обжарить на смеси масел на среднем огне до прозрачности. Добавить нарезанные грибы и обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, до испарения влаги.

Кубиками нарезать морковь, добавить к луку и грибам, обжарить.

Перловку выложить к грибам, перемешать. Тушить на маленьком огне до готовности крупы. Бульон добавлять по мере надобности.