Ингредиенты:

• 500 гр. фарша (свинина + говядина),
• 2-3 кусочка черствого белого хлеба,
• молоко для замачивания хлеба,
• 100 гр. сыра твердого,
• 50 гр. грецкого ореха,
• базилик, соль и перец по вкусу.

соус:

• 100 гр. томатной пасты,
• 50 гр. сметаны,
• 100 мл. воды или мясного бульона,
• 3 зубчика чеснока,
• сухой базилик, соль и перец по вкусу.

Хлеб замочить в молоке. Отжать и смешать с фаршем, добавить базилик, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Орехи растолочь и смешать с сыром. Сформировать лепешку из фарша. В ее центр положить сыр с орехами. Сформировать котлету. Обжарить котлеты на сковороде с растительным маслом, на сильном огне, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Приготовить соус.

Соединить томатную пасту, сметану и бульон, взбивая соус венчиком. Добавить чеснок, натертый на мелкой терке. Посолить, поперчить, добавить базилик. Залить котлеты и потушить на маленьком огне 30 минут.