Ингредиенты:

• 1  куриная грудка(бабочка),
• 400-500 гр. греческого йогурта,
• 2-3 столовые ложки желатина,
• морковь,
• репчатый лук,
• корни петрушки и сельдерея,
• свежая брусника,
• зелень для украшения,
• соль, перец и специи по вкусу.

Куриную грудку сварить в небольшом количестве воды с кореньями и специями. Посолить, поперчить, остудить, разобрать на куски, пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре. К куриному мясу добавить немного йогурта. Желатин залить водой (0,5 стакана) и когда набухнет, распустить на водяной бане. Часть желатина добавить в йогурт, перемешать. Остальную часть добавить в бульон. Немного бульона с желатином добавить к мясу, хорошо размешать. Куриная масса должна быть, как густая сметана. Взять формочки, на дно которых выложить зелень, бруснику, йогурт с желатином и оставить в холодильнике застывать. Когда застынет, налить немного бульона с желатином и снова убрать в холодильник до застывания. Когда бульон застынет, выложить куриную массу с желатином и снова поставить формочки в холодильник.