Ингредиенты:

тесто:

• 2,5 стакана муки,
• 200 гр. сливочного масла,
• 1 стакан пиво( лучше светлое),
• 0,5 чайной ложки соли,
• 1 чайная ложка сахара.

начинка:

• 700 гр. филе рыбное,
• 100 гр. жирной свиной грудинки,
• 1 репчатый лук,
• 50 гр. сметаны,
• перец и соль по вкусу,
• молотый кориандр,
• оливковое масло.

Приготовить тесто. Соединить растопленное масло с пивом, солью, сахаром. Замесить тесто и оставить на 30 минут отдохнуть при комнатной температуре. Тонко раскатать его, разрезать на равные части и начинить рыбным фаршем.

Сформовать маленькие пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки и поставить в разогретую духовку.  Выпекать при 200С до зарумянивания, примерно 15 — 20 минут.

Приготовить начинку. Грудинку нарезать мелкими кубиками и растопить на горячей сковороде. Добавить к грудинке мелко нарезанный лук и маленькие кусочки свежей рыбы. Обжарить.  Добавить сметану, соль, черный молотый перец и кориандр. Перемешать. Снять с огня и остудить.