Ингредиенты:

• 500 гр. куриного мяса,
• 100 гр. белого хлеба,
• 125 мл. молока,
• 25 гр. сливочного масла,
• 1 яйцо,
• панировочные сухари,
• соль по вкусу(1/3 чайной ложки).

соус:

• 250 гр. ягод брусники,
• 1 чайная ложка сахара,
• 100 мл. воды,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 1 зубчик чеснока,
• 100 гр. корня петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, растопленное сливочное масло, яйцо, соль и перемешать. Сформировать фрикадельки и обвалять в сухарях. Обжарить в растительном масле.

Приготовить соус. Бруснику перебрать, промыть, размять, залить холодной водой, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить измельченные корень петрушки и чеснок, сахар, соль и перец по вкусу. Крахмал развести в холодной воде(1/3 стакана) и влить в кипящий соус, перемешивая проварить 5-10 минут.

Залить брусничным соусом фрикадельки, довести до кипения(не кипятить) и снять с огня.