Ингредиенты:

• 500 гр. вареного картофеля,
• 2 соленых огурца,
• 2 свежих огурца,
• 150 – 200 гр. зеленого винограда (не сладкого),
• 2 вареных яйца (белок),
• 1 баночка зеленого горошка,
• зеленый лук,
• зелень петрушки,
• несколько листиков пекинской капусты.

соус:

• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка муки,
• жидкость с консервированного горошка,
• 2 столовые ложки виноградного сока (можно выдавить из винограда, который используется в салат),
• 2 вареных желтка,
• 2 – 3 столовые ложки растительного масла,
• соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовить соус. Муку развести в жидкости с горошка, добавить масло, соль, перец, сахар.  Размешать и прогреть 2 – 3 минуты, постоянно помешивая. Немного остудить, добавить желток, взбить до однородной массы.

Все овощи и виноград нарезать кубиками, нашинковать зеленый лук, пекинскую капусту, белок вареных яиц. Все соединить, добавить горошек, заправить соусом.