Ингредиенты:

• 250 мл. молока,
• 125 мл.  горячей воды,
• 150 гр. муки,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки сахара,
• 0,5 чайной ложки соли
• растительное масло.

начинка:

• 200 гр. ягод брусники,
• 300 гр. сахара,
• 50 гр. сливочного масла,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 0,5 стакана воды.

Приготовить начинку.

Бруснику промыть, засыпать сахаром, довести до кипения и снять с огня. Крахмал всыпать в холодную воду, размешать и влить в горячее варенье, перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать и остудить.

Приготовить тесто для блинчиков.

В молоко всыпать муку с сахаром и солью, добавить взбитые яйца, масло и перемешать до однородности. Влить очень горячую воду и быстро перемешать. Жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом для первого блина. Жарить блинчики с одной стороны.

На жареную сторону блина положить начинку и свернуть конвертом. Обжарить с двух сторон.