Ингредиенты:

• 200 гр. белых грибов,
• 2 моркови,
• 2-3 картофеля,
• 1 яйцо,
• 1 репчатый лук,
• сливочное топленое масло,
• соль и перец по вкусу,
• зелень петрушки,
• лавровый лист.

Грибы нарезать ломтиками и обжарить в масле с мелко нарезанным луком и тертой морковью. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к грибам. Залить горячей водой или бульоном, посолить, поперчить. Суп варить до готовности картофеля. Снять с огня и заправить взбитым яйцом и мелко нарезанной зеленью петрушки.