Ингредиенты:

• 500 гр. филе трески,
• молотая белая горчица,
• 100 гр. корня пастернака,
• 1-2 репчатых лука,
• мука,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло.

соус:

• 500 мл. рыбного бульона,
• 2 столовые ложки муки,
• 30 гр. сливочного масла,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 яичный желток,
• соль и перец по вкусу,
• молотый кориандр,
• кинза.

Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, присыпать горчицей, обвалять в муке и обжарить в масле до золотистой корочки.

Приготовить соус.

Муку поджарить с маслом до золотистого цвета.  Влить рыбный бульон и кипятить 15 минут, помешивая.  Желток взбить со сметаной и добавить к муке, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

Корень пастернака натереть и уложить в форму, смазанную маслом.   На пастернак выложить рыбу, сверху нарезанный полукольцами лук, залить соусом. Запекать в духовке при 200С 20-30 минут .