Ингредиенты:
- 700 гр. свиного фарша,
- 70 гр. белого черствого хлеба,
- 2 яичных желтка,
- 1 небольшой репчатый лук,
- 1,5 чайной ложки соли,
- молотый красный перец,
- тмин,
- пучок мяты,
- мука,
- сливочное и растительное масла.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в смеси масел до прозрачности. Хлеб замочить в молоке без корочек. Листья мяты очень мелко порезать. Соединить мясной фарш с луком, мятой, отжатым хлебом, желтками, специями и солью. Фарш перемешать и хорошо выбить. Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки.