Ингредиенты:

• 10 гр. сухих дрожжей,
• 250 мл. молока,
• 3 столовые  ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 500 гр. муки,
• 50 мл. растительного масла,
• 3 яичных желтка.

начинка:

• 500 гр. творога,
• 3 яичных белка,
• щепотка соли,
• 3 столовые ложки сахара,
• ваниль.

Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой сахара и с 1 столовой ложкой муки. В теплое молоко всыпать дрожжи с мукой, перемешать. Накрыть салфеткой и оставить на 15 – 20 минут в теплом месте.

Просеять муку, соединить с солью. Влить подошедшие дрожжи, добавить желтки яиц и замесить тесто.  Во время замеса добавить масло. Оставить в теплом месте на 2 часа.Тесто готово, когда его объем возрастает втрое.

Приготовить творожную начинку.

Белки яиц взбить с солью. Творог протереть через сито, перемешать с сахаром и ванилью, аккуратно соединить с белками.

Готовое тесто разделить на кусочки, раскатать, на середину положить начинку, защипнуть края.

Противень смазать маслом, выложить ватрушки. Выпекать при 180С минут 20.