Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 150 мл. молока,
• 1 столовая ложка сахарной пудры,
• щепотка соли,
• ваниль.

Яичные белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков с солью и сахарной пудрой(0,5 столовой ложки). Молоко довести до кипения и опустить в него ложкой кусочек взбитого белка. Прогреть белок в кипящем молоке 3-5 минут, переворачивая. Вынуть белок из молока шумовкой. Молоко охладить до температуры 50С и соединить с желтком, сахаром, ванилью, слегка взбить и нагреть, постоянно помешивая, до загустения. В охлажденный соус выложить «снежки». Можно присыпать сахарной пудрой с какао и семенами кунжута.