Ингредиенты:

• 4-5 картофелин,
• 4 яйца,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль,
• перец,
• панировочные сухари.

фарш:

• 200 гр. шампиньонов,
• 1-2 репчатых лука,
• 100 гр. сметаны,
• 50 гр. тертого твердого сыра,
• сливочное масло,
• соль,
• перец.

Картофель очистить, сварить, истолочь и соединить со сливочным маслом, немного остудить и соединить с взбитыми яйцами, посолить, поперчить по вкусу.

Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на масле. К грибам добавить сметану и сыр, постоянно помешивая, держать на маленьком огне до загустения.

Картофельную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить начинку и сформировать котлеты. Запанировать котлеты в сухарях или муке и обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной, сметанным или грибным соусом.