Ингредиенты:

• 500 гр. печени (свиная или говяжья),
• 1 репчатый лук,
• 1 – 2 корня петрушки,
• 200 гр. сметаны,
• сливочное и растительное масло,
• мука,
• соль и перец по вкусу.

Печень нарезать  кусочками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле с мелко нарезанным луком. Корень петрушки, натертый на крупной терке, залить горячей водой или бульоном, добавить одну ложку сливочного масла  и тушить под крышкой 15 – 20 минут, соединить с печенью.

Добавить сметану, размешать и прогреть еще 2 -3 минуты. Подавать с салатом из свежих овощей.