Ингредиенты:

тесто:

• 2,5 стакана муки,
• 200 гр. сливочного масла,
• 200 гр. сметаны,
• 1 яйцо,
• 1-2 столовой ложки сахара,
• 2-3 столовой ложки какао,
• щепотка соли.

начинка:

• 500 гр. творога (9%),
• 2 яйца,
• 200 гр. сметаны (20%),
• 3-4 столовой ложки сахара,
• 2-3 столовой ложки крахмала,
• ванилин.

Масло растереть с мукой до крошки, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто и оставить в холоде на 10 часов.

Тесто раскатать как можно тоньше. Разрезать на треугольники.

Приготовить начинку.

Творог растереть с сахаром и желтками, добавить сметану, крахмал, ванилин и взбитые белки. Перемешать.

Начинку выложить на треугольники, скатать рогалики.  Из теста вырезать кружочки, уложить в формочки, сверху творожную начинку и вишенку. В творожную массу можно добавить толченые орехи.

Выпекать при 220С до готовности. Готовый десерт присыпать сахарной пудрой.