Ингредиенты:

• 1 пласт слоеного теста,
• 1 куриная грудка (500 г),
• 200 гр. маскарпоне,
• 50-70 гр. сливочного масла,
• 100 гр. свежего ананаса,
• 100 гр. кедровых орехов,
• щепотка мускатного ореха,
• соль,
• перец горошком,
• 1 морковь,
• 1 репчатый лук,
• лавровый лист,
• гвоздика,
• 1 сухой белый гриб,
• брусника.

соус:

• 100 гр. творога,
• 50 гр. оливкового масла,
• 50 гр. сметаны,
• 1 маленький свежий огурец,
• соль и перец белый по вкусу,
• 1 зубчик чеснока,
• бальзамический уксус светлый.

Грудку отварить со специями, морковью, луком и сухим грибом. Посолить, поперчить и остудить мясо в бульоне. Куриное мясо измельчить блендером. Ананас мелко нарезать и припустить на сливочном масле. Кедровые орехи измельчить. Соединить куриное мясо, ананас, кедровые орехи, измельченный сваренный белый гриб, добавить мускатный орех, маскарпоне, перемешать и все вместе взбить.

Из слоеного теста выпечь корзинки. Остудить.

Начинить паштетом корзинки. Украсить зеленью и брусникой, подавать к столу с белым соусом.

Приготовить соус.

Творог растереть, соединить с маслом, сметаной, посолить, поперчить по вкусу. Добавить очищенный, натертый на мелкой терке огурчик, раздавить зубчик чеснока, несколько капель уксуса, перемешать и хорошо взбить.