Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы,
• 150 гр. вареного куриного мяса,
• 1 небольшой свежий огурец,
• 1 морковь,
• 1 долька чеснока,
• 100 гр. грибов,
• укроп,
• растительное масло,
• соль.

соус:

• 2-3 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки яблочного сока,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1/2 чайной ложки сахара,
• 1/4 — 1/2 чайной ложки соли,
• горчица по вкусу.

Перловку промыть, залить 1 стаканом воды, всыпать 0,5 чайной ложки соли и варить при легком кипении 40-60 минут. Снять с огня. Слить воду (если осталась). Остудить.  Мясо порезать маленькими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и нарезать очень маленькими кубиками. Грибы нарезать. Морковь, чеснок, грибы и огурец обжарить слегка на масле.

Приготовить соус.

Соединить все ингредиенты и слегка взбить.

Салат заправить соусом и присыпать укропом.