Ингредиенты:

тесто:

• 150 гр. муки,
• 50 гр. сливочного масла,
• 1-2 столовых ложек воды,
• щепотка соли.

начинка:

• 200 гр. куриной печени,
• 200 гр. грибов (шампиньонов),
• 1 маленький репчатый лук,
• соль,
• перец,
• 2 — 4 столовые ложки сметаны или йогурта,
• 1 яйцо,
• 30 гр. сыра пармезан,
• растительное масло.

заливка:

• 1 яйцо,
• 1 стакан йогурта,
• щепотка соли.

Приготовить тесто.

Смешать муку с размягченным маслом до однородного мягкого теста. Тесто выложить в форму, руками размять по всей поверхности дна и бортикам, лишнее срезать. Форму с тестом поставить в холод на 30 минут.

Приготовить начинку.

Грибы нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Добавить куриную печень, нарезанную кусочками и жарить на сильном огне 3-5 минут, постоянно перемешивая. Посолить, поперчить. Добавить одну столовую ложку сметаны, тертый сыр и прогреть одну минуту. Остудить.

Приготовить заливку.

Смешать яйцо со сметаной или йогуртом, взбить.

Достать форму с тестом из холодильника, выложить начинку, залить яичной смесью, присыпать сыром.

Запекать в заранее разогретой духовке при 220С.