Ингредиенты:

тесто:

• 170 гр. муки,
• 80 гр. сливочного масла,
• 2 столовые ложки воды.

начинка:

• 2 тушки кальмаров,
• 1 стебель лука-порея,
• 4 яйца,
• зелень кинзы,
• 200 гр. сметаны,
• 50 гр. твердого сыра,
• душистый перец горошком,
• гвоздика,
• лавровый лист,
• соль,
• перец.

Приготовить тесто.

Порубить масло с просеянной мукой. Добавить воду, замесить тесто. Оставить в холоде на 30 минут.

Кальмары очистить, опустить в кипящую воду со специями. Кальмары порезать. 3 яйца сварить в «мешочек». Лук и кинзу нашинковать. Соединить кальмары и нарезанные яйца.

1 яйцо взбить и соединить со сметаной и тертым сыром, посолить, поперчить.

Тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить в форму, срезать по бортикам и засыпать сухим горохом. Форму поставить в духовку на 15 минут при 200С. С теста высыпать горох. На тесто выложить лук с зеленью, затем кальмаров с яйцами и залить сметаной смесью.

Запекать в духовке 30-40 минут, пока пирог не подрумянится.