Ингредиенты:

• 400 гр. грибов,
• 1 л. куриного бульона,
• 150 гр. тонкой вермишели,
• зеленый лук,
• 1 репчатый лук,
• пучок зелени петрушки,
• соль,
• перец,
• свежий имбирь,
• оливковое масло,
• чеснок.

Грибы нарезать и обжарить в масле на сильном огне с мелко нарезанным репчатым луком.

Бульон довести до кипения, посолить, поперчить.  Выложить в бульон вермишель и грибы, зелёный лук, нарезанный  колечками, добавить корень имбиря, натертый на мелкой терке, зелень петрушки и варить 2 минуты.  Подавать суп со сметаной.