Ингредиенты:

• 1 кг. филе морской рыбы,
• 70 гр. черствого хлеба,
• 50 гр. сливочного масла,
• 0,5 стакана молока,
• 2 яйца,
• 2 репчатых лука,
• 3 -4 столовые ложки муки,
• соль,
• перец,
• кориандр, панировочные сухари.

Через мясорубку пропустить рыбу, намоченный в молоке хлеб, одну сырую луковицу, вторую, нарезанную и обжаренную на сливочном масле. В рыбную массу добавить яйца, соль и специи. Если масса жидковата, можно добавить 1 -2 столовые ложки муки. Сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях. Жарить котлеты в разогретом растительном масле с двух сторон.