Ингредиенты:

• 1,5 лимона,
• 5 яиц,
• 0,5 стакана сахара,
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
• 50 гр. муки,
• 50 гр. крахмала,
• щепотка соли.

Один лимон сварить в воде до мягкости. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Желтки отделить от белков. К лимону добавить сахар, желтки яиц, взбить. Муку с крахмалом просеять, смешать с разрыхлителем и желтково-лимонной смесью.

Белки взбить с солью и соком половина лимона в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

Разъемную форму выстлать бумагой для выпекания.  Выложить тесто в форму. Выпекать при 180С 20-30 минут.