Ингредиенты:

• 0,5 л. кефира,
• 250 мл. молока,
• 3 яйца,
• 2 столовая ложка сахара,
• 1  чайная ложка соли,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 250 гр. муки,
• 3 столовые ложки растительного масла.

Взбить  белки с солью, а желтки с сахаром. В кефир добавить соду,  один стакан теплого молока и перемешать.  Кефирную смесь соединить с желтковой и яичной смесями, просеянной мукой. Перемешать  до  однородного теста. Тесто должно быть, как жидкая сметана. В конце добавить растительное масло и хорошо перемешать. Блины печь на горячей сковороде. Смазать сковороду можно только перед выпечкой первого блина. Обжарить с двух сторон.  Блины смазать сливочным маслом.