Ингредиенты:

• 500 г  филе рыбы,
• 1 яйцо,
• 1 стакан молока,
• мука,
• соль,
• перец,
• специи по вкусу,
• бальзамический уксус,
• растительное масло,
• тертый сыр пармезан.

Рыбу нарезать на небольшие полосочки. Посолить, поперчить, при желании посыпать специями.

Сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут мариноваться. Сделать кляр.  Взбить яйцо, добавляем соль, молоко, перемешать. Добавить просеянную муку и хорошенько перемешать.

Рыбные полосочки присыпать сыром, свернуть и наколоть на деревянные шпажки.

Рыбные завитушки обмакнуть в кляр и выложить на заранее разогретую и обильно политую растительным маслом сковороду. Обжарить с двух сторон.