Рулет сливочный

Ингредиенты: тесто: 100 гр. муки, 20 гр. крахмала, 120 гр. сахара, 3 яйца, 1/2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 столовые ложки молока. крем: 500 мл. сливки 33% жирности, 50 гр. сахарной пудры, ванильный сахар. Отделить желтки от белков, в белки добавить щепотку соли, взбить, продолжая взбивать ввести постепенно сахар. Добавить желтки, перемешать. Всыпать просеянную муку…

Булочки с картофелем

Ингредиенты: 130 мл. молока, 100 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 5 гр. сухих дрожжей, 300 гр. муки. начинка: 500 гр. картофеля, 1 репчатый лук, 200 гр. мясного фарша, 50 гр. сливочного масла, 100 мл. молока, растительное масло, соль и перец по вкусу Приготовить начинку. Картофель очистить и сварить. Репчатый…

Куриные «улитки»

Ингредиенты: 1,5 кг. куриной грудки, 50 гр. пармезана, 300 гр. карпаччо из куриной грудки, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, горчица, майонез, соль и перец по вкусу Куриные грудки нарезать пластинками (чем меньше будут улитки, тем интереснее блюдо), слегка отбить. Смазать с одной стороны майонезом, а с другой горчицей. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Карпаччо порезать на…

Тарталетки с красной икрой и белой рыбой

Ингредиенты: 1 авокадо, 1 огурец, 1 столовая ложка майонеза, 100 гр. творожного сыра(«Violette»), 50 гр. подкопченной соленой рыбы, 50 гр. икра красная, соль и перец по вкусу, тарталетки. Огурец очистить от кожицы, натереть на терке, отжать. Филе рыбы измельчить блендером. Авокадо очистить, добавить майонез, взбить блендером. Соединить авокадо с огурцом и рыбой. Наполните начинкой тарталетки. Сверху…

Салат «Первый снег»

Ингредиенты: 180 гр. вареное куриное филе, 1 свежий огурец, 2 вареных яйца, 70 гр. чернослива без косточек, 50 гр. орехи грецкие, натуральный йогурт, 50 гр. твердого сыра, соль и перец по вкусу. Куриное филе порвать на волокна. Яйца измельчить. Чернослив залить кипятком на 5-10 минут, слить воду и мелко нарезать. Огурец очистить от кожуры и…

Рулет «Пикантный»

Ингредиенты: 300 гр. пармезана, 300 гр. малосольной семги, зелень кинзы, миндаль. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарубленной зеленью кинзы и жареным толченым миндалем. На противень, покрытый бумагой для выпечки, насыпать тонким слоем сырную смесь и растопить ее в духовке при 180 градусах. На растопленный сыр положить ровным слоем (желательно той же толщины)…

Салат «Желуди на снегу»

Ингредиенты: 2 отваренного картофеля, зеленый лук, 1 яблоко (антоновское), 2 яйца, 1/2 стакана орехи фундук, 100 гр. соленые грузди, майонез, соль и перец по вкусу, оливки и маслины для украшения.          Картофель очистить, натереть на терке, посолить, поперчить и смешать с мелко нарубленным зеленым луком. Выложить первым слоем и смазать майонезом. Яблоко очистить от кожицы и…

Салат «Подарок деда Мороза»

 Ингредиенты: 150 гр. отварного риса, 250 гр. креветок, 300 гр. семги, 1 яйцо, 1 свежий огурец, 1 болгарский перец, 0,5 банки кукурузы, маслины (для украшения), зелень петрушки, зеленый лук, майонез, соль, перец. Сварить яйцо. Креветки отварить со специями в кипящей воде 2-3 минут. Яичный желток, болгарский перец, огурец, зелёный лук, зелень петрушки измельчить, посолить, добавить…

Салат «Белые облака»

Ингредиенты: 2 баночки фасоли, 4 кальмара, 300 гр. белых грибов (можно вешенки), 1 небольшая головка репчатый лук, специи (по вкусу), соль (по вкусу), майонез оливковое масло Фасоль промыть. Кальмары очистить, нарезать, отварить или обжарить со специями (по вкусу) 3-4 мин. Грибы нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности (не зажаривая). Соединить все ингредиенты,…

Творожная выпечка «Пуховик»

Ингредиенты: 500 гр. творога, 5 яиц, ванильный сахар, 0,5 стакана кокосовой стружки, 1 столовая ложка цедры лимона, 2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли, 5 столовых ложек сахара. Творог протереть через сито. Соединить сахар, соль, ванильный сахар, яичные желтки в однородную массу. Яичную массу добавить в творог и тщательно перемешать. Яичные белки взбить…

Рулет яблочный в хрустящем тесте

Ингредиенты: тесто: 400 гр. муки, 140 гр. растительного масла, 140 мл. воды, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, кунжут. начинка: 2-3 яблока, 50 гр. сливочного масла, 1 столовая ложка сахара. Муку просеять, добавить соль и растительное масло. Руками перетереть муку с маслом до получения маслянистой крошки. В маслянистую крошку добавить воду комнатной температуры. Замесить тесто…

« Банановый минимализм»

Ингредиенты: 500 гр. творога (18% жирности), 100 гр. сметаны (25% жирности), 2 больших банана, 3 столовые ложки абрикосового джема (абрикосовая «пятиминутка»), 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 яйца. Взбить в блендере сначала все «жидкие» ингредиенты и бананы, потом добавить муку и разрыхлитель, взбить. Форму для запекания смазать маслом, присыпать панировочными сухарями или…