Ватрушки с бананами

Ингредиенты: 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 2 чайных ложек сухих дрожжей, 50 гр. сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 400+100 гр. муки, 1 яичный желток. начинка: 2-3 банана, 2-3 столовые ложки сметаны, 1 яичный белок, щепотка соли. В воде смешать дрожжи, по чайной ложки сахара…

Салат морковный с творожным соусом

Ингредиенты: 3 вареные моркови, 150 гр. корня сельдерея, 1 вареный средний картофель, 0,5 стакана жареного миндаля, зелень петрушки. соус творожный: 100 гр. жирного творога, 0,5-1 стакана молока, соль, сахар, специи(тмин) по вкусу. Приготовить соус. Творог растереть с солью, сахаром, добавить молоко, специи и размешать до однородной массы. Молока добавить столько, чтобы соус был, как густая…

Торт «Листопад»

Ингредиенты: тесто: 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соды, 50 грамм сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 3 стакана муки. прослойка: 8 столовых ложек сливового джема. крем: 500 грамм сметаны (20% жирности), 1 стакана сахарной пудры, 1-2 столовые ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка желатина, 1/3 стакана воды. глазурь: 3 чайных ложки…

Рулет яичный с куриным паштетом

Ингредиенты: 4 яйца, 4 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки муки, 1/3 чайной ложки соли, щепотка разрыхлителя, специи по вкусу. начинка: 350 гр. куриное филе, 200 гр. сливочного творожного сыра, 2 зубчика чеснока, щепотка мускатного ореха, 1 средняя морковь, соль и перец по вкусу. Отделить аккуратно белки от желтков. Яичные белки взбить с солью.  Муку…

Торт «Вишневый сад»

Ингредиенты: тесто: 500 гр. творога, 4 яйца, 2 стакана сахара, 2 чайные ложки соды, 2 стакана муки, щепотка соли. крем: 500 мл. молока, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сахарной пудры, 3 желтка, 10 столовых ложек муки, 0,5 лимона, 0,5 кг. сливочного масла. желе: 0,5 стакана кипяченой воды, 350 мл. консервированной вишни, 20 г желатина, 2…

Томатные кольца с сырной прослойкой

Ингредиенты: 2-3 помидора, 100 гр. твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2 -3 зубчика чеснока, перец молотый по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез,  щепотку молотого черного перца и очищенный, пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Перемешать. Помидоры нарезать кружочками. Выложить  на блюдо. Между кружочками томата вложить аккуратно сырную начинку.

Заливное «Куриная нежность»

Ингредиенты: 1  куриная грудка(бабочка), 400-500 гр. греческого йогурта, 2-3 столовые ложки желатина, морковь, репчатый лук, корни петрушки и сельдерея, свежая брусника, зелень для украшения, соль, перец и специи по вкусу. Куриную грудку сварить в небольшом количестве воды с кореньями и специями. Посолить, поперчить, остудить, разобрать на куски, пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния…

Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты: 4-5 зеленых яблок. тесто: 250 гр. муки, 100 гр. сметаны, 150 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. заливка: 200 гр. сметаны, 250 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, ванилин. Сливочное масло порубить с мукой до крошки, добавить сметану, разрыхлитель, соль и быстро замесить тесто. Оставить тесто на 40…

Торт «Мешок яблок»

Ингредиенты: коржи: 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. сливочного масла, 50 мл. растительного масла, 2 стакана муки, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, 2-3 крупных яблок, 100 гр. орехов(миндаль), сок лимона. корж для «мешка»: 4 яйца, 35 гр. муки, 30 гр. крахмала, 100 гр. сахарной пудры, 2 столовые ложки какао, ваниль. крем: 200 гр. сливочного масла,…

Торт «Юбилейный»

Ингредиенты: коржи: 4 яйца, 300 гр. сахара, 160 гр. муки, 160 гр. крахмала, 2 чайные ложки разрыхлителя, 80 гр. горького шоколада, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. крем: 500 гр. маскарпоне, 200 гр. горького шоколада, 150 гр. сахарной пудры, 1 чайная ложка цедры апельсина. глазурь: 100 гр. горького шоколада, 100 гр. сливочного масла, 0,5 стакана…

Рулет из красной рыбы

Ингредиенты: 1000 гр. филе нерки, 150 гр. круглого риса, 150 гр. сырокопченой грудинки, 50 гр. сливочного масла, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2 сладких перца(красный и зеленый), соль и черный перец по вкусу, 100 мл. сливок 20% жирности, 1 яйцо, зелень кинзы, щепотка мускатного ореха. Приготовить начинку. Рис отварить в подсоленной воде. Нашинковать лук, нарезать…

Рис с курицей и овощами

Ингредиенты: 300 гр. риса, 400 гр. куриной грудки, 1 репчатый лук, 3 зубчика чеснока, 5 см имбиря свежего, 1 морковь, 200 гр. свежего корня сельдерея, 5-7 штук чернослива, зелень петрушки, соль по вкусу, оливковое масло. Сварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Нарезать куриную грудку, обжарить в масле на горячей сковороде до образования румяной корочки….