Котлеты, фаршированные грибами

Ингредиенты: 600 гр. мясного фарша(говядина+свинина), соль и перец по вкусу, растительное масло. начинка: 100 гр. сухих белых грибов, 1 репчатый лук, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Приготовить начинку. Заранее замоченные и хорошо промытые грибы отварить, порубить и обжарить на сливочном масле с измельченным луком. Посолить. Фарш заправить солью и перцем, вымесить, добавив немного воды….

Блины «Красные»

Ингредиенты: 400 мл. топленого молока, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 250 – 300 гр. муки, щепотка кардамона, растительное масло. В 200 мл. молока развести дрожжи, добавить 2 -3 столовые ложки муки, сахар, замесить опару, поставить в теплое место и дать подняться. В оставшемся молоке развести яичные желтки, соль…

Запеканка с творожным суфле и вяленой клюквой

Ингредиенты: 200 гр. отварных макарон, 400 гр. творога 2% жирности, 3 яйца, 100 мл. сливок 33% жирности, 70 гр. сахара, 30 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана вяленой клюквы, ваниль, соль щепотка. Творог протереть через сито. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки  соединить с…

Булочки с вишней

Ингредиенты: тесто: 520 г муки, 2 столовые ложки меда, 300 мл. кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. начинка: 350 гр. вишни без косточки, 0,5 стакана сахара, щепотка кардамона, 1,5 столовой ложки крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла. Кефир комнатной температуры, смешать с медом, яйцом. Соль и дрожжи всыпать в…

Пирог рыбный

Ингредиенты: тесто: 0,5 л. кефира, 50 мл. растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2,5 чайной ложки сухих дрожжей, щепотка кориандра, 600- 800 гр. муки. начинка: 1 кг. филе морского языка, 2 яйца, корень петрушки, зелень кинзы, 70 гр. сыра пармезан, 1 репчатый лук, 2 столовые ложки сметаны,…