Cуп со шкварками

on

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. свинины с салом,
  • 2 репчатых лука,
  • 1 морковь,
  • 3-4 картофеля,
  • 500 гр. капусты квашеной,
  • соль и перец по вкусу,
  • зелень укропа,
  • специи(тмин),
  • лавровый лист.

Отрезать сало, порезать на мелкие кусочки и вытопить на сковороде под крышкой на небольшом огне. Готовые шкварки вынуть шумовкой, слегка посолить. Шкварки должны быть хрустящими. В вытопленное сало положить тертую морковь, мелко порезанный лук, обжарить. Добавить нарезанное кусочками мясо, долить воды так чтобы слегка прикрыть мясо, тушить с кореньями до готовности. Капусту отжать и тушить под крышкой пока не станет мягкой. Картофель очистить, нарезать, залить бульоном (можно сварить из костей) или водой, добавить готовое мясо с кореньями и варить до готовности картофеля. Добавить капусту, лавровый лист, специи. Суп довести до кипения и затем варить 10 минут на маленьком огне. Подавать со шкварками и зеленью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *