Щи томленые

Ингредиенты: 700 гр. говядины, 300 гр. квашеной капусты, 200 гр. картофеля, 100 гр. грибов (лучше белые), 1 корень петрушки, 50 гр. корня сельдерея, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, перец горошком, лавровый лист, специи (по вкусу), 70 гр. сливочного масла, соль, чеснок, зелень. Мясо варить до полуготовности (около часа), снять пену. Бульон процедить, мясо нарезать…

Закуска «Черный жемчуг»

Ингредиенты: 1 кг. слоеного теста, 350 гр. кижуча холодного копчения, 0,5 кг сливочного масла, 200 мл. творожного сыра, зелень петрушки, маслины. Рыбу освободить от костей и взбить в блендере со сливочным маслом и сыром.  Добавить мелко нарезанные листики петрушки (1 чайная ложка). Из слоеного теста вырезать формочками  «ракушки» и запечь в духовке до готовности.  После того,…

Салат «Роза ветров»

Ингредиенты: 1 свекла, 400 гр. очищенных мороженных креветок, 0,5 корня сельдерея, 1 авокадо, соль, перец молотый белый, оливковое масло, зелень петрушки, 1-2 зубчика чеснока, майонез. Соус: 1/3 стакана оливкового масла, 0,5 лимона, щепотка сахара, зелень петрушки. Свеклу сварить или запечь, остудить, очистить, натереть на терке и смешать с очищенным, натертым корнем сельдерея. Добавить чеснок, пропущенный…