Котлеты в баклажанном соусе

on

Ингредиенты:

  • 600 гр. телятины и свинины,
  • 1 -2 картофелины,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 небольшой репчатый лук,
  • 1/3 чайной ложки паприки,
  • черный молотый перец,
  • тмин,
  • чабер.

соус:

  • 400 гр. баклажан,
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 стакан куриного бульона,
  • соль и перец по вкусу,
  • растительное масло,
  • зелень петрушки.

Мясо пропустить через мясорубку, вместе с луком и очищенным картофелем. Добавить соль, специи и хорошо вымесить. Сформировать и поджарить в разогретом масле котлеты.

Приготовить соус.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками, положить в миску с соленой водой на 1 час. Баклажаны отжать, обсушить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить баклажаны. К баклажанам добавить томатную пасту, чеснок, специи быстро перемешать. С помощью блендера измельчить баклажаны, влить бульон, посолить.

Соус довести до кипения. Положить котлеты в соус и еще раз довести до кипения. Присыпать измельченной зеленью петрушки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *