Блинчики с брусникой

Ингредиенты: 250 мл. молока, 125 мл.  горячей воды, 150 гр. муки, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли растительное масло. начинка: 200 гр. ягод брусники, 300 гр. сахара, 50 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана воды. Приготовить начинку. Бруснику промыть, засыпать сахаром, довести до…

Котлеты, фаршированные сыром и яблоком

 Ингредиенты: 800 гр. фарша из свинины и телятины, 2-3 небольшие картофелины, 3 яйца, 1 яблока, 100 гр. сыра Гауда, мука, соль и перец по вкусу. Приготовить начинку.  Яблоко очистить от кожицы и семян. Натереть на крупной терке сыр и яблоко, смешать. Картофель очистить, сварить и растолочь. Мясной фарш смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить. Сформировать…

Торт «Золотое руно»

Ингредиенты: коржи: 6 яиц, 200 гр. сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 150 гр. муки, 300 гр. молотого миндаля, щепотка соли. 1 крем: 300 гр. сливочного масла, 2 яйца, 100 гр. миндаля, 200 гр. сахарной пудры. 2 крем: 350 гр. сметаны, 200 гр. сахарной пудры, 2 чайные ложки желатина,…

Рыбная запеканка

Ингредиенты: 1 кг.филе белой рыбы, 1 авокадо, 1 красный болгарский перец, 1 помидор, 4 редиса, 100 гр. сыра, 4 яйца, 200 мл. сливок 20%, 2 стакана круглозернистого риса, 50 гр. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, кинза, соль и перец по вкусу. Рис отварить в подсоленной воде.  Рыбу порезать небольшими кусочками.  Авокадо очистить от…

Булочки «Геркулес»

Ингредиенты: 250 мл. молока, 450 гр. муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 100 гр. овсяных хлопьев, 120 мл. растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, щепотка мускатного ореха. Овсяные хлопья подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовить безопарное тесто. Муку смешать с сухими дрожжами, овсяными…

Суп картофельный с белыми грибами

Ингредиенты: 200 гр. белых грибов, 2 моркови, 2-3 картофеля, 1 яйцо, 1 репчатый лук, сливочное топленое масло, соль и перец по вкусу, зелень петрушки, лавровый лист. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в масле с мелко нарезанным луком и тертой морковью. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к грибам. Залить горячей водой или бульоном, посолить, поперчить. Суп…

Котлеты «Ассорти»

Ингредиенты: 400 гр. свинины, 200 гр. говядины, 200 гр. куриной печени, 100 гр. черствого белого хлеба, 1 репчатый лук, 2 яйца, соль и перец по вкусу, молоко. Мясо нарезать небольшими кусочками, выдержать в подсоленной воде в холодильнике 1 час. Мясо пропустить через мясорубку с печенью, луком и намоченным в молоке хлебом. В мясной фарш посолить,…

Гречка с грибами в духовке

Ингредиенты: 2 стакана гречневой крупы, 500 гр. белых грибов, пучок зеленого лука, 2 моркови, 1 кабачок цуккини, соль и перец по вкусу, мускатный орех, растительное масло. Грибы и кабачок нарезать одинаковыми кусочками. Измельчить лук, натереть на крупной терке морковку и обжарить в масле. Добавить грибы и кабачок. Перемешать. Жарить еще минут 10. Всыпать промытую крупу….

Кекс с лимонными цукатами

Ингредиенты: 3 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан натурального йогурта, 250 гр. сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 стакан лимонных цукатов. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в крепкую пену. Маасло растопить, всыпать сахар, перемешать до полного растворения сахара. Добавить желтки, йогурт и  слегка взбить. Постепенно всыпая…

Торт «Ангел»

Ингредиенты: кокосовая стружка, 200 гр. белого шоколада. тесто темное: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны(20%жирности), 0,5 баночки сгущенного молока, 2 чайные ложки разрыхлителя, 3 столовые ложки какао, 2 яйца, ванильный сахар. тесто светлое: 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, цедра 1 лайма. крем:…

Рыба под сметанным соусом

Ингредиенты: 500 гр. филе трески, молотая белая горчица, 100 гр. корня пастернака, 1-2 репчатых лука, мука, соль и перец по вкусу, растительное масло. соус: 500 мл. рыбного бульона, 2 столовые ложки муки, 30 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 яичный желток, соль и перец по вкусу, молотый кориандр, кинза. Рыбу нарезать кусочками, посолить,…

Печенье «Карнавал»

 Ингредиенты: 250 гр.муки, 50 гр. молотых жареных орехов, 100 гр. сахара, 200 гр. сливочного масла. глазурь: 200 гр. сахарной пудры, 2 столовые ложки теплого молока, 1 чайная ложка абрикосового джема, сахарная присыпка. Муку смешать с сахаром и орехами, добавить масло (замороженное), натертое на крупной терке. Быстро вымесить тесто и положить в холод на 30-40 минут.  …