Картофельная запеканка

Ингредиенты: 5 средних картофелин, 1 репчатый лук, 200 гр. мясного фарша, 200 гр. сметаны, 100 гр. твердого сыра, 1 яйцо, сливочное масло, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, кориандр, зелень петрушки и укропа. Присыпать мясной фарш специями, солью. Добавить мелко нарезанный лук и зелень, перемешать. Для того чтобы определить достаточно ли соли в…

Свиные отбивные с чили и сахаром

Ингредиенты: на 4 больших свиных отбивных, 1 репчатый лук, соль, смесь молотых перцев, смесь чили-специй, 100 мл оливкового масла, 2 столовые ложки мелкого сахара, 50 гр. сливочного масла, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы. Смешать сухие специи, добавить 1 ложку сахара и обвалять мясо, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом.  Лук нарезать….

Пирог с бананом и орехами

Ингредиенты:  300 гр. сливочного масла, 2 яйца, 200 гр. сахара, 200 гр. сметаны, 2 чайные ложки с горкой разрыхлителя, 300 гр. муки, по щепотке соли и мускатного ореха. заливка: 100 гр. сметаны, 100 гр. сахара, 1 яйцо. начинка: 1-2 банана, 100 гр. кедровых орехов. Сметану смешать с разрыхлителем. Масло порубить с мукой и смешать со…

«Снежки»

Ингредиенты: 1 яйцо, 150 мл. молока, 1 столовая ложка сахарной пудры, щепотка соли, ваниль. Яичные белки отделить от желтков и взбить до крепких пиков с солью и сахарной пудрой(0,5 столовой ложки). Молоко довести до кипения и опустить в него ложкой кусочек взбитого белка. Прогреть белок в кипящем молоке 3-5 минут, переворачивая. Вынуть белок из молока…

Закуска «Шуба» в рулете

Ингредиенты: 1 большая сельдь, 2 свеклы, 1 зеленое яблоко, 2 средних картофеля, 200 гр. сливочного сыра, 1 головка репчатого лука или пучок зеленого, 300 гр. майонеза, 2 столовые ложки желатина, зелень укропа, соль. Желатин замочить в 1/3 стакана воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане до полного растворения и хорошо перемешать с майонезом.  Майонезную смесь…

Гуляш с паприкой

Ингредиенты: 1,5 кг. свиной лопатки, 1 репчатый лук, 2 чайные ложки молотой паприки, 100 гр. сухих корней петрушки, пастернака, сельдерея, небольшой кусочек свежего корня имбиря, 1 литр мясного бульона, соль и перец по вкусу, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка с горкой муки, растительное масло, сливочное масло, зелень петрушки. Мясо нарезать небольшими кусочками и…

Салат «Кардинал»

Ингредиенты: 200 гр. свежей зеленой капусты, несколько ягод винограда «кардинал» (лучше не совсем спелого), зелень петрушки, светлый бальзамический уксус, соль и молотый перец по вкусу, оливковое масло. Капусту нашинковать, сбрызнуть уксусом, посолить и помять руками до образования сока.  Виноград нарезать. зелень петрушки нашинковать. Соединить капусту и виноград, зелень и заправить маслом.

Пирог «Быстрый»

Ингредиенты: 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 4-5 кислых  яблок, кунжут. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить муку с разрыхлителем и соединить с яйцами. Яблоки разрезать, вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками и перемешать с тестом, так чтобы каждая долька обволакивалась тестом. Форму смазать маслом, посыпать толчеными…

Пирог «Южная ночь»

Ингредиенты: 6 яиц, 150 гр. сахара, щепотка соли, 120 гр. муки, 50 гр. крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки какао, 150 гр. горького шоколада, 1 столовая ложка коньяка. начинка: 400 гр. консервированной черники или черной смородины, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 мл. сметаны или сливок 33%, лепестки миндаля….

Отбивная куриная с медом

Ингредиенты: 1 куриная грудка без кожи, 1 столовая ложка светлого меда, 1 чайная ложка не острой горчицы, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу, оливковое масло. Смешать мед, горчицу, уксус, оливковое масло, посолить, поперчить и немного взбить. Грудку нарезать толщиной приблизительно 2 см.  Мясо немного отбить, уложив в пакет. Затем в пакет…

Суп рыбный со сливками

Ингредиенты: 500 гр. семги (можно голову или хвост рыбы), 500 гр. белой рыбы, 200 мл. сливок (10% жирности), 4-5 штук картофеля, 2 репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу, сливочное и растительное масло. Рыбу залить водой (2-2,5 литра), положить одну головку лука, лавровый лист и несколько…

Камбала на грибной подушке

Ингредиенты: 1 кг. камбалы, 400 гр. шампиньонов, 2 репчатых лука, 200 гр. сыра, 150 гр. майонеза, мука, соль и перец по вкусу, растительное масло. Рыбу вымыть, обрезать плавники, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистой корочки. Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанными грибами (если грибы мелкие,…