Кофейный рулет

Ингредиенты: тесто: 3 яйца, 200 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки минеральной воды, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 гр. муки, соль щепотка. начинка: 250 гр. маскарпоне, 1 столовая ложка лимонного ликера, 6 гр. желатина, 0,5 стакана сливок 10% жирности, 100 гр. свежих ягод…

Куриное филе в кисло — сладком соусе

Ингредиенты: 2  куриные грудки, 500 гр. моркови, 4-5 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 столовая ложка меда, 1 веточка розмарина, оливковое масло, соль, перец по вкусу. Смешать вместе бальзамический уксус, соль, перец, мёд. Куриное филе нарезать кусочками и залить полученной смесью  и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 220С. Морковь очистить и нарезать…

Булочки на кислом молоке с творогом

Ингредиенты: 300 мл. кислого молока комнатной температуры, 500 гр. муки, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 25 гр. живых дрожжей, 1 яйцо, 50 гр. сливочного масла, 50 мл. растительного масла. начинка: 300 гр. творога 9% жирности, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка цедры лимона, 1 столовая ложка сметаны,…

«Картофельные гнезда» с грибами

Ингредиенты: 600 гр. картофеля, 50 гр. сливочного масла, 4 яичных желтка, соль и перец по вкусу. начинка: 500 гр. грибов, 1 репчатый лук, 150 гр.сметаны, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 гр. твердого сыра. Приготовить начинку. Лук мелко нарезать и припустить в сливочном масле. Добавить нарезанные грибы и жарить, пока не испариться влага. Посолить,…

Семга в яичной заливке

Ингредиенты: 800 гр. филе семги, 0,5 л. сливок 10% жирности, 1 чайная ложка горчицы, соль и перец по вкусу, зелень укропа, кинзы и петрушки, 1 лимон, 3 яйца, оливковое масло. Филе рыбы нарезать полосками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Яйца взбить со щепоткой соли, смешать со сливками,…

Булочки с сыром

Ингредиенты: 500 мл. ряженки, 2,5 чайной ложки сухих дрожжей, 700 -900 гр. муки (сколько тесто возьмет), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 стакан растительного масла, 200 гр. сыра чеддер, зелень петрушки. Дрожжи соединить с 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки, залить теплой водой(0,5 стакана) и поставить в теплое место. Как…

Свиная лопатка в беконе

Ингредиенты: 1 кг. лопатки свинины, 5-6 зубков чеснока, 2 ложки горчицы, соль и перец по вкусу, специи по вкусу, сырокопченый бекон. Промыть кусок мяса. Вытереть насухо. Если много жира, то можно часть срезать, но не весь. Мясо с ним получится сочнее. Зубчики чеснока очистить, раздавить ножом и мелко нарезать. Мясо посолить, поперчить, присыпать специями, натереть…

Булочки-рулеты с брусникой

Ингредиенты: тесто: 500 мл. простокваши, 600-800 гр. муки, 1 яичный желток, 2,5 чайные ложки сухих дрожжей, 100 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 чайной ложки соли, 0,5 стакана сахара, ванильный сахар. начинка: 100 гр. свежей или мороженой брусники, 100 гр. сахара, 1 яичный белок, щепотка соли. Муку смешать с дрожжами, солью, сахаром….

Котлеты, фаршированные грибами

Ингредиенты: 600 гр. мясного фарша(говядина+свинина), соль и перец по вкусу, растительное масло. начинка: 100 гр. сухих белых грибов, 1 репчатый лук, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Приготовить начинку. Заранее замоченные и хорошо промытые грибы отварить, порубить и обжарить на сливочном масле с измельченным луком. Посолить. Фарш заправить солью и перцем, вымесить, добавив немного воды….

Блины «Красные»

Ингредиенты: 400 мл. топленого молока, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 250 – 300 гр. муки, щепотка кардамона, растительное масло. В 200 мл. молока развести дрожжи, добавить 2 -3 столовые ложки муки, сахар, замесить опару, поставить в теплое место и дать подняться. В оставшемся молоке развести яичные желтки, соль…

Запеканка с творожным суфле и вяленой клюквой

Ингредиенты: 200 гр. отварных макарон, 400 гр. творога 2% жирности, 3 яйца, 100 мл. сливок 33% жирности, 70 гр. сахара, 30 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана вяленой клюквы, ваниль, соль щепотка. Творог протереть через сито. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки  соединить с…

Булочки с вишней

Ингредиенты: тесто: 520 г муки, 2 столовые ложки меда, 300 мл. кефира, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. начинка: 350 гр. вишни без косточки, 0,5 стакана сахара, щепотка кардамона, 1,5 столовой ложки крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла. Кефир комнатной температуры, смешать с медом, яйцом. Соль и дрожжи всыпать в…