Пирог рыбный

Ингредиенты: тесто: 0,5 л. кефира, 50 мл. растительного масла, 50 гр. сливочного масла, 1,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2,5 чайной ложки сухих дрожжей, щепотка кориандра, 600- 800 гр. муки. начинка: 1 кг. филе морского языка, 2 яйца, корень петрушки, зелень кинзы, 70 гр. сыра пармезан, 1 репчатый лук, 2 столовые ложки сметаны,…

Рисовая запеканка с изюмом

Ингредиенты: 1 стакан отварного круглого риса, 0,5 стакана изюма, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 стакан молока, 2-3 столовые ложки крахмала, 50 гр. сливочного масла. Промытый изюм залить кипятком и распарить. Взбить яйца с солью и сахаром. В холодном молоке развести крахмал и соединить с яичной смесью. Отварной рис соединить маслом комнатной…

Капуста с мясом

Ингредиенты: 0,5 кг. мясо (любое), 0,5 небольшого кочана белокочанной капусты, 1 репчатый лук, 1 морковь, 2-3 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу, оливковое мало. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле на сильном огне. Очистить лук и морковь. Мелко нарезать лук,  пассеровать помешивая, до лёгкой прозрачности. Добавить к луку морковь, натёртую на…

Куриное заливное с миндалем

Ингредиенты: 1 кг. куриного филе, 1,5 литра воды, 1 морковь, 1 репчатый лук, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 4-5 горошин черного душистого перца, 3-4 бутона гвоздики, 200 мл. сметаны, 50 гр. миндальной муки, специи по вкусу, 100 мл. сливок 10%жирности, 40 гр. желатина. Куриное филе залить кипящей водой, довести на большом огне до кипения,…

Творожная запеканка с шоколадом, изюмом и орехами

Ингредиенты: 500 гр. творога, 3 яйца, 3 столовых ложки сахара, 4 столовых ложек крахмала, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. изюма, 100 гр.орехов, 70-90 шоколада, ванилин. Творог протереть через мелкое сито. Яйца взбить с сахаром до густой крепкой пены. Соединить творог, крахмал, масло комнатной температуры и яйца. Залить кипятком изюм на 10-15 минут, затем слить…

Перловка с грибами

Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 1-2 репчатых лука, 1-2 моркови, 300 гр. грибов, 2-3 стакана куриного бульона(можно заменить водой), соль и перец по вкусу, растительное масло и сливочное топленое масло. Перловку замочить в воде на ночь. Отварить перловку до полуготовности в бульоне, посолить. Очистить лук, измельчите и обжарить на смеси масел на среднем огне до…

Рулетики из мясного фарша с грушей

Ингредиенты: 500 гр. мясного фарша (свинина+говядина), 1 репчатый лук, 1 груша, 150 гр. сыра, соль и перец по вкусу, сливочное масло. Фарш посолить, поперчить. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле и смешать с фаршем. Сыр и очищенную от кожицы грушу натереть. Сформировать из фарша одинаковые лепешки. Выложить равномерным слоем сыр и грушу на…

Торт «Цвет черёмухи »

Ингредиенты: тесто: 250 гр. пшеничной муки, 200 гр.черёмуховой муки, 6 яиц, 350 мл. молока, 100 гр. сливочного масла, 300 гр. сахара, 20 гр. разрыхлитель, 10 мл. растительного масла, ваниль. крем: 650 мл. сметаны, 150 гр. сахарной пудры, несколько капель лимонного сока, 1 чайная ложка желатина, 50 мл. сливок 20%жирности. пропитка: 150 мл. миндального сиропа. присыпка:…

Печенье «Кулечек»

Ингредиенты: 280-300 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 100 гр. сметаны, щепотка соли, повидло, 1 яичный белок. Муку растереть с маслом и солью, добавить сметану и замесить тесто. Раскатать тесто толщиной около 0,5 см. Нарезать на квадратики. На середину каждого выложить начинку, свернуть «кулечек», смазать белком. Выпекать 15-20 минут при 180-200С.

Песочно-ореховое печенье

Ингредиенты: 150 гр. мука пшеничная, щепотка соли, 75 гр.сливочного масла, 1 яичный желток, 3 столовые ложки воды, 75 гр. орехи фундук. Смешать муку и щепотку соли. Затем добавить кусочки холодного  масла и порубить вместе с мукой в мелкую крошку. Добавить желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Всё хорошо перемешать и при необходимости добавить еще…

Морковь тушеная

Ингредиенты: 6-7 средних морковок, соль и перец по вкусу, 0,5 стакана мясного бульона, 1/3 чайной ложки уксуса, 20-30 гр. сливочного масла. Морковь очистить, нарезать, залить бульоном, посолить, поперчить (можно добавить щепотку сахара). Чтобы тушеная морковь не «расползалась», влить 1/3 чайной ложки уксуса. Томить на минимальном огне около 30 минут. Минут за пять до конца процесса…

Блины «Заварные» на йогурте

Ингредиенты: 240 мл. греческого йогурта, 200 мл. молока, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 150 гр. муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 200 мл. кипятка, 1 столовая ложка растительного масла. Взбить яйца с солью и сахаром и смешать с молоком и йогуртом. Всыпать муку и перемешать смесь до однородной консистенции. Тесто по…